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什么是维生素、维生素的种类

更新时间：2013-05-22 14:18:31

维生素是维持机体健康所必需的一类低分子有机化合物。这类物质由于体内不能合成，或者合成量极少，因此，尽管需要量不多，每日仅以毫克或微克计算，却都必须由食物供给，否则就会出现缺乏病。

维生素的种类很多，化学结构差异很大，通常按溶解性质将其分为脂溶性和水溶性两大类。

脂溶性维生素包括维生素A、D、E、K等，不溶于水，能溶于脂肪及脂肪溶剂中。在食物中，它们常与脂类共存，在肠道中与脂类的吸收也密切相关。当脂类吸收不良时，脂溶性维生素的吸收也大力减少，甚至引起代谢障碍。吸收后的脂溶性维生素，主要储存于肝脏中。

水溶性维生素包括维生素B复合物和维生素C能溶解于水。水溶性维生素及其代谢产物均自尿中排出，体内不能储存。

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