银耳,又名“白木耳”,其营养价值更胜黑木耳一筹。银耳是一种营养丰富的食品,自古以来,就是王公贵族的滋补佳品,中医理论认为,银耳有麦冬之润而无其寒,有玉竹之甘而无其腻,是滋阴润肺的好食品。正因如此,银耳一年四季都可食用,冬天吃银耳也正当其时。银耳的作用主要有下面几个:1、养颜护肤:冬天天气寒冷,皮肤容易干燥脱水、起皱。银耳含有丰富的胶质,多吃银耳,具有保湿护肤作用。2、润肺止咳:银耳古代是治肺痨(肺结核)咳嗽、吐血的良药。冬季气候干燥,易引起燥咳,应多吃银耳。3、滋补强壮:现代研究证明,银耳含有多糖成分,能增强体液免疫及巨噬细胞吞噬能力,能促进T淋巴细胞向B淋巴细胞转化,因此,不但有抗感染功能,还有促进骨髓造血、抗辐射、抗肿瘤作用。4、润肠通便:银耳含胶质多,对老年人便秘有效,既能通便,又不伤正,属中医学“增水行舟”法,没有副作用。因此,老年人应多吃银耳。那么,银耳要如何吃呢?下面介绍几种银耳药膳。蒸:将银耳洗净放入瓷杯内,加入适量白糖和水,上屉蒸至呈胶水状,冷却到40℃以下即可饮用。此种食法有滋补效益,可治神经衰弱、精神疲倦、体质亏损、发育迟缓、腰膝酸软、黏膜出血等病症。拌:将银耳用凉开水洗净,再用开水冲洗,掰成小块,放盘或碗内,加白糖或醋拌匀后即可食用。此食法具有凉血、清热、消炎作用,可治高血压、荨麻疹、瘀点紫斑、酒精轻度中毒、手足掌心发烧,以及无名发热、全身各处一般性炎症等。炒:将银耳洗净、泡发,掰成小块,与肉片共炒。此法有补中益气、调理脾胃之功效,可用于头晕耳鸣、胸闷气短、心律缓慢、周身酸懒、月经不调、恶心厌食、消化呆滞等症。煮:将银耳洗净切作细条做汤喝。此法有运津、利尿效果,可用于烦渴、声哑、便秘、脱水、尿潴留、各种浮肿病等。炖:将整个银耳洗净,放入肉锅里炖熟后吃。此食法具有助阳大补效能,对身体衰弱、肌肉萎缩、各种消耗性疾病(如慢性肾炎、肝病、肺结核等)、贫血、阳痿早泄、遗精、遗尿、闭经、子宫功能性出血等症均有良效。泡:银耳用凉开水洗净,放进玻璃瓶内,再倒入凉开水,密封浸泡,一天后便可饮用。此法除具“拌”的作用外,还可防治食欲不振、消化不良、腹胀腹痛、小儿惊风、中暑出痧、粪石性肠梗阻、各种热痢等。此法亦可外用,对神经性皮炎、稻田性皮炎、接触性皮炎、各种皮癣、疥疮、湿疹、外阴瘙痒等有一定效果。* 热点推荐日常护理|慢性病护理|私处护理|护理热图|护理首页• 大乳房的麻烦-----乳房大患癌几率也大吗 • 从生活点滴来 防 乳 腺 癌• 产科护士给你的几句“金言”• 医网09月精华集中营• 阴部瘙痒的诊断流程详解(图)• 认识乳腺癌• 一女护士的私处“用水”之道(图)• 一癌症患者带瘤生存十年的秘诀• 十大抗疲劳中药(多图-附详解)• 孕妇乳头内陷的解决方法(图)• 新生宝宝护理要点• 乳房自检方法图解• 医界大观:无奇不有 • 易让乳房受伤坐姿• 妇科检查全程(图)• 为女病人导尿(图)• 真人示范孕妇便器 • 分娩模拟体验(图)
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