浅谈鸡的医疗保健功效

在我国农历鸡年，人们喜欢借用鸡（吉）的谐音，相互祝福吉祥如意，祈盼五谷丰登、六畜兴旺，人民平安富足。“鸡犬之声相闻”。鸡和我们相伴，为人类的健康做出了贡献。 在我国农历鸡年，人们喜欢借用鸡（吉）的谐音，相互祝福吉祥如意，祈盼五谷丰登、六畜兴旺，人民平安富足。“鸡犬之声相闻”。鸡和我们相伴，为人类的健康做出了贡献。说到鸡人们都知道鸡肉和鸡蛋是富于营养的美味佳肴，自古就有“无鸡不成宴”之说。鸡的药用功效却因其食用价值而被忽视了。根据祖国医学“药食同源”理论，鸡的全身（包括内脏）具有广泛的药用价值。在我国第一部药学专着《神农本草经》（也是世界上最古老的药学着作）中共收药物365种，其中植物药252种、动物药67种、矿物药46种，并按照“有毒”、“无毒”的原始标准划分为上、中、下三品，上品药被认为可“久服而不伤人”。《神农本草经》中收载了丹雄鸡，列为上品，鸡入药因此也有了理论依据。丹雄鸡就是羽毛带红色的公鸡。《本草经辑注》认为，丹雄鸡味甘，性微温，主治女子非经期阴道大出血或持续小出血，以及红白相间的白带，具有补虚温中、止血作用。《神农本草经》认为，丹雄鸡还能使人上通神明、辟除邪秽不祥之气，但凡体质虚弱或久病虚损者，用之足以滋补强壮。明代李时珍在《本草纲目》中对鸡的药用功效分门别类地进行了阐述。其中丹雄鸡肉、白雄鸡肉、乌雄鸡肉、黑雌鸡肉、黄雌鸡肉虽均有温补之效，但在对症治疗方面尚有区别。例如，黄雌鸡肉“气味甘，酸，咸，平，无毒。主治伤中消渴，小便数而不禁，肠辟泄痢，补益五脏，续绝伤，疗五劳，益气力，治劳劣，添髓补精，助阳气……治产后虚羸，煮汁煎药服，佳”。中医认为，黄雌鸡“黄者土色，雌者坤象，味甘归脾，气温益胃，故所治皆脾胃之病也”。古人谓鸡属土者当指此鸡（黄雌鸡）而发，他鸡不得侔此。鸡血“气味咸，平，无毒”。主治 折骨痛及痿痹、中恶腹痛等。中医有类补之说，故鸡血还可补血、催乳。里黄皮（鸡内金）即鸡肫内一层可剥离的硬黄皮（古人认为男用雌，女用雄），气味甘，平，无毒，主治泄痢，小便频遗，除热止烦，止泄精并尿血，崩中带下，肠风泻血。鸡内金还有健胃消食作用，可治食积不消、脘腹胀满、呕吐泄痢、小儿遗尿等症。现代研究发现，鸡内金有化（结）石消坚功效，可用于尿路结石症。鸡子（鸡蛋）气味甘，平，无毒，功能镇心，安五脏，止惊安胎。鸡蛋中的蛋清和蛋黄也有不同的疗效。中医认为“卵白像天，其气清，其性微寒；卵黄像地，其气浑，其性温；卵则兼黄白而用之，其性平。精不足者补之以气，故卵白能清气，治伏热、目赤、咽痛诸疾；形不足者补之以味，故卵黄能补血，治下痢、胎产诸疾；卵则兼理气血，故治上列诸疾也。”